R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen

Kleine, vegane Fleischbällchen aus der Suche nach Nudeln! Unser kleines rundes Comfy-Food-Herz schlägt heute gleich zwei Mal höher, denn wir kombinieren zwei Sachen, ohne die wir verloren und für immer unglücklich wären: Nudeln & Fleischbällchen. In Italien nennt man diese Kombination „Polpetto“, das klingt dann gleich noch besser und wird mit Paprika-Tomaten-Soße übergossen. Geil, wollen wir auch! Hier also unser unschlagbar gutes Rezept für vegane Spaghetti Polpetto aka. vegane Fleischbällchen in Paprikasoße.

R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen
R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen
R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen

Spaghetti Polpetto aka. vegane Fleischbällchen in Paprikasauce

3 Portionen 1 Stunde

Zutaten

  • 400 g Spaghetti

"FLEISCH"-BÄLLCHEN

  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 TL Oregano
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Soja Sauce
  • 2 TL Senf
  • 4 EL zarte Haferflocken
  • Salz+Pfeffer
  • Öl zum Braten

PAPRIKASAUCE

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Paprika-Tomatenmark (alternativ Tomatenmark)
  • 0.5 TL Zucker
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 2 TL Oregano
  • 400 ml Passierte Tomaten
  • 2 EL Agavendicksaft
  • Salz + Pfeffer
  • frischer Basilikum

Anleitung

  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

VEGANE "FLEISCH"-BÄLLCHEN

  1. Gebt eure Kidneybohnen in ein Sieb, wascht sie ab und lasst sie danach gut trocknen. Es sollte keine weitere Flüßigkeit mehr vorhanden sein.
  2. Schält und schneidet eure Zwiebel und eure Knoblauchzehe schön fein.
  3. Hackt eure zarten Haferflocken ebenfalls klein.
  4. In einer Schüssel zerdrückt ihr nun die Kidneybohnen mit einer Gabel.
  5. Vermengt die Kidney Bohnen nun auch mit den Zwiebeln, Haferflocken und dem Knoblauch. Nun die Gewürze, die Soja Sauce, Senf und das Tomatenmark hinzu geben und vermengen.
  6. Formt Bällchen daraus und bratet diese in einer heißen Pfanne mit Öl für 5 - 6 Minuten an, bis sie schön braun werden.

PAPRIKASAUCE

  1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln.
  2. Paprika waschen und fein würfeln.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das ganze für 5 - 6 Minuten dünsten. Anschließend einen Schuss Agavendicksaft hinzugeben.
  4. Tomatenmark ebenfalls hinzugeben und eine Minute mit erhitzen.
  5. Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Paprikapulver hinzugeben.
  6. Passierte Tomaten unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Abschmecken. Nun geht's ans Servieren! Gebt in die große Pfanne auch eure Spaghetti und verrührt alles gut. Toppt die Nudeln nun mit den Fleischbällchen. Fertig!
R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen
R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen
R133 Spaghetti Polpetto Fleischbällchen
Isa Zucker
Isa Zucker

Isa Zucker liebt Kuchen und Kartoffelsalat. An einem perfekten Sonntag gibt's bei ihr warme Waffeln und hausgemachte Limo.